脂肪是大分子物质吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/04/24 08:42:26
脂肪是大分子物质吗?
脂肪是大分子物质吗?
脂肪是大分子物质吗?
是的
算不上大分子
算吧
脂肪是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三脂，广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13％，女性高于男性。
脂肪的产热量占人体需要总能量的16％－20％，成人每日需要量为50－ 70克，食入过多会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取...
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脂肪是人体重要的组成部分，它分为类脂和中性脂肪。类脂包括磷脂和胆固醇，中性脂肪又称甘油三脂，广泛存在于皮下、腹腔、脏器周围及肌肉间隙中。脂肪约占人体体重的13％，女性高于男性。
脂肪的产热量占人体需要总能量的16％－20％，成人每日需要量为50－ 70克，食入过多会增加消化系统负担，而且容易患肥胖病和心血管疾病。脂肪的来源多是从牛奶、蛋黄、植物种子，如花生、大豆、芝麻、核桃等食品中摄取。
脂肪又谓类，其包括真脂（又称甘油脂）、磷脂和固醇三大类。真脂又称甘油三酯或中性脂肪。
脂肪是由1个分子的甘油和3个分子的脂肪酸结合而成的。脂肪酸是一个很长的烃链，其中联接的化学键有单键和双键之分。脂肪酸按其级成和结构可公为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。植物油中含不饱和脂肪酸比动物油多，在常温下成液体状态。由于不饱和脂肪酸在人体内易参加氧化代谢供能，因此较为重要。
磷脂是含磷酸及有机碱性物质的脂肪，分布在脑、肝、卵黄及大豆中，是构成人体细胞的重要成分。固醇在动植物中分布较广泛，较重要的有胆固醇及麦角固醇两种。固醇类推物质在体内和胆酸、性激素及维生素D等关系密切，具有较高的生理价值。
脂类不溶于水，在体水胆质作用下，脂肪可乳化成微小的油滴，胆汗的乳化作用对脂肪的消化吸收具有重要意义。
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