在用熟饭变成米糟的过程中,令米饭发酵的东西叫什么?在哪里有得买?

在用熟饭变成米糟的过程中,令米饭发酵的东西叫什么?在哪里有得买? 想问问江米酒在发酵的过程中变成了橘黄色,是什么原因,还可食用吗? 白酒在发酵过程中变酸要如何处理?米饭发酵到什么程度才能加活水? 酒在发酵过程中可以变成醋嘛? 米饭发酵能食用吗家里剩下一些米饭,然后密封在塑料袋里面,之后忘记了,过了好几天才想起来,想问这种情况下（常温）的米饭还能不能用,会不会变成米醋?现在米饭在袋子里成了糊状, 米酒在发酵的过程中,可以打开看吗 酒精酵母在发酵过程中起什么样的作用? 酒精酵母在发酵过程中起什么样的作用? 在米酒的发酵过程中,需要毛霉吗 请问在发酵的过程中可以加水吗 发酵罐在发酵过程中需要注意的参数及方面 怎样判断秸秆发酵完全在秸秆发酵的过程中,怎样判断秸秆腐熟完全 豆腐和甲烷是什么菌类发酵的?顺便说说在发酵过程中产生了什么, 酵母菌在发酵过程中,随着酒精度的提高,发酵液变为深红色原因是什么 发酵过程中起作用的微生物是什么? 酒的发酵过程 酸奶的发酵过程 馒头的发酵过程