六偏磷酸钠属于哪种类型是起泡剂,捕收剂,还是调整剂
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/01 08:07:42
六偏磷酸钠属于哪种类型是起泡剂,捕收剂,还是调整剂六偏磷酸钠属于哪种类型是起泡剂,捕收剂,还是调整剂六偏磷酸钠属于哪种类型是起泡剂,捕收剂,还是调整剂六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性
六偏磷酸钠属于哪种类型是起泡剂,捕收剂,还是调整剂
六偏磷酸钠属于哪种类型
是起泡剂,捕收剂,还是调整剂
六偏磷酸钠属于哪种类型是起泡剂,捕收剂,还是调整剂
六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化；
·用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味；
·用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解；
·用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽；
·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；
·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；
·用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽.
·此外,六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能.
·六偏磷酸钠还可以在工业生产上作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用.
调整剂，分散剂，防止细泥絮凝。在果汁饮料中就有嘛，防止沉淀的。给分给分。
是螯合剂