需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/10 23:41:02
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：香菇（鲜）200克辅料：姜100克调料：盐3克白砂糖50克醋40克花椒3克香油30克料酒20克植物油80
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主料：香菇（鲜） 200克
辅料：姜 100克
调料：盐 3克 白砂糖 50克 醋 40克 花椒 3克 香油 30克 料酒 20克 植物油 80克 各适量
熘素鳝丝的做法：
1.先将净香菇用热水浸泡回软,再用剪子沿边旋剪成长条,作鳝丝坯料；嫩姜刮去皮,切细丝.待用；花椒用温水浸泡一会儿,取出花椒,花椒水留用.
2.火上置锅,加植物油,待油温升高,把鳝丝坯料散下锅中,炸至定型捞出,待油温升至八成,再复炸一遍,捞出放盘中,撒上姜丝,待用.
3.另起锅着底油,放入食盐、白糖、黄醋、鲜汤100毫升、花椒水熬浓,加香油、料酒,出锅熘鳝丝上即成.