需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/29 04:45:42
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主料：麻雀 600克
辅料：淀粉(玉米) 30克 鸡蛋 60克
调料：花椒粉 5克 盐 5克 料酒 15克 植物油 50克 椒盐 20克 各适量
炸铁雀的做法：
1.把收拾好的铁雀（麻雀）洗净,擦干水分；
2.每个铁雀剁成两半,把爪和嘴剁去；
3.用小盆加少许花椒粉、淀粉、料酒、盐、鸡蛋调成糊；
4.铁雀放入调好的糊内抓匀；
5.炒勺擦净倒入油,烧到八成热把铁雀一个一个地放入勺里炸,轻轻用勺推动,用慢火炸2 分钟左右捞出；
6.把勺移到旺火上,待油烧到八成热再倒入铁雀炸成金黄色捞出盛盘,吃时醮麻椒盐.