带鱼和淡水鱼哪个更有营养?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/01 07:08:27
带鱼和淡水鱼哪个更有营养?带鱼和淡水鱼哪个更有营养?带鱼和淡水鱼哪个更有营养?不能一概而论.鱼类的蛋白质含量在14%~18%之间,深海鱼并不比普通淡水鱼高.然而,鱼肉的脂肪和水分含量差异很大.无脂海鱼
带鱼和淡水鱼哪个更有营养?
带鱼和淡水鱼哪个更有营养?
带鱼和淡水鱼哪个更有营养?
不能一概而论.鱼类的蛋白质含量在14%~18%之间,深海鱼并不比普通淡水鱼高.然而,鱼肉的脂肪和水分含量差异很大.无脂海鱼如黑线鳕和鳕鱼的脂肪含量只有0.1%~0.4%,而富脂海鱼如鳗鱼、鲱鱼和金枪鱼的含脂量高达16%~26%.多数鱼的脂肪含量介于这两者之间.海鱼的脂肪富含ω-3长链不饱和脂肪酸,对降低血脂有益.与淡水鱼相比,海鱼的碘、硒、锰等微量元素含量高,鱼肉当中的维生素A、D的含量也比较高.然而,一些淡水鱼具有特殊的营养保健价值,如黄鳝富含维生素B 2,鲤鱼有利水、消肿及通乳的效果.
鲫鱼,淡水鱼中的鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿.吃鲫鱼能开胃健脾、调营生津,这样不仅补充了生成浮汁的营养蛋白,而且脾健则能使乳汁分泌,因此吃鲫鱼对乳汁少、乳泌不畅的产妇确有增加乳汁分泌的效果.
草鱼,淡水鱼中的草鱼肉性味甘、温、无毒,有暖胃和中之功效,草鱼胆有明显降压作用,有祛痰及轻度镇咳作用.带鱼含卵磷脂,较之一般淡水鱼更具补脑功能