豆酱怎么做?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/20 09:03:49
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豆酱怎么做?
豆酱怎么做?

豆酱怎么做?
将大豆充分蒸熟后与曲充分搅拌好,加水,并用食盐防腐,装入筒内,放置一定时间,就制成了.酶使米中的淀粉类发生糖化,同时分解蛋白质,接着由于空气中来的酵母进而与醇结合生成酯,这就是所谓的酿成.