转化糖与还原糖的区别

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/01 07:41:58
转化糖与还原糖的区别转化糖与还原糖的区别转化糖与还原糖的区别还原糖分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离酮基)的糖,叫还原糖.如葡萄糖.转化糖这是简单蔗糖(桌糖),属于水解物,双糖裂解成它的组分糖

转化糖与还原糖的区别
转化糖与还原糖的区别

转化糖与还原糖的区别
还原糖
分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离酮基)的糖,叫还原糖.如葡萄糖.
转化糖
这是简单蔗糖(桌糖),属于水解物,双糖裂解成它的组分糖.果糖转化(成为它的光学异构体).转化过程包括加入酸和通常在高温加速这过程.另一方面,转化酶能应用.