需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/25 10:41:21
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鸽蛋250克调料：淀粉(豌豆)25克小麦富强粉15克植物油75克葱汁5克姜汁5克料酒10克盐3克味精3克
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主料：鸽蛋 250克
调料：淀粉(豌豆) 25克 小麦富强粉 15克 植物油 75克 葱汁 5克 姜汁 5克 料酒 10克 盐 3克 味精 3克 鸡蛋清 250克 各适量
软炸鸽蛋的做法：
1.鸽蛋煮熟去壳,用刀在蛋白上竖划几道小口（以便入味）,入碗,加葱姜汁、料酒、精盐、味精略拌,取出,沾上干淀粉；蛋清入碗,用筷抽打成泡沫状,加入淀粉,精白面粉调成蛋粉糊.
2.锅上火,倒入食油烧到五成热,将鸽蛋逐上裹上蛋泡糊,入油锅中炸至淡黄色,捞出,装盘即成.