为什么很难煮熟第一次未煮熟的食物?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/04/29 21:50:40
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为什么很难煮熟第一次未煮熟的食物?

为什么很难煮熟第一次未煮熟的食物?
因第一次煮食物时把食物表面的淀粉或蛋白质煮变性了,相当于形成了一层保护层,热量就不易进入里层,所以很难煮熟.