需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/10 16:16:33
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主料：红豆沙 200克 土豆 200克
辅料：油皮 300克 胡萝卜 150克
调料：盐 3克 味精 1克 白砂糖 20克 料酒 10克 醋 10克 鸡蛋黄 15克 小麦面粉 25克 植物油 100克 各适量
雪球素虾的做法：
1.把豆沙馅团成12个直径4厘米左右的小圆球；马铃薯洗净煮熟去皮制成泥,加蛋黄,合放在一起拌匀,下热油锅中煸炒2分钟,加盐、味精、白糖、料酒、米醋煸炒入味.
2.将豆腐皮改切成长10厘米、6厘米宽的长条；胡萝卜去皮洗净,切成细丝；面粉25克加水和成面糊.
3.把成条的豆腐皮摊开,抹上马铃薯泥馅,两端夹上胡萝卜丝卷起来,用面糊粘牢封口,弯曲成对虾形.
4.炒锅置旺火上,下入植物油,烧至五成热,把豆沙球放入面糊里中裹匀,逐个下锅用中火炸至浅黄色时捞出,码在盘心外边,然后再将准备好的“对虾”下锅用中火炸透至虾红色,捞出码在盘心,再往球上撒些白糖即成.