新疆人吃的馕是什么做的?新疆人的馕很香,是用什么原料做的?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/11 22:12:10
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馕
馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史.馕的品种很多,大约有五十多个.常见的有肉
馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等.据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、
中亚细亚各国.维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”.
馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似.在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制.添加
羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝 麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别.
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