没有五香粉可以用什么代替

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/16 17:54:38
没有五香粉可以用什么代替没有五香粉可以用什么代替没有五香粉可以用什么代替八角粉,鸡精和胡椒粉均可代替.五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品.其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡.五香粉

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没有五香粉可以用什么代替

没有五香粉可以用什么代替
八角粉,鸡精和胡椒粉均可代替.
五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品.其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡.
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等,用来代替在当地比较货源较少的香料.在南方,普遍会用桂皮和橘皮来代替丁香及肉桂.不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配.
五香粉的用途主要用於炖制的肉类或者家禽菜肴,或是加在卤汁中增味或拌馅,又或拌入盐里作中式油炸食物的沾料.