蛋白质在几度下会被破坏?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/16 06:19:20
蛋白质在几度下会被破坏?蛋白质在几度下会被破坏?蛋白质在几度下会被破坏?高温和低温都会导致蛋白质变性,但是高温变性不能恢复,低温变性可以恢复.不同种类的蛋白质变性的温度不一样.高温下,估计得看什么蛋白

蛋白质在几度下会被破坏?
蛋白质在几度下会被破坏?

蛋白质在几度下会被破坏?
高温和低温都会导致蛋白质变性,但是高温变性不能恢复,低温变性可以恢复.不同种类的蛋白质变性的温度不一样.

高温下,估计得看什么蛋白质,像细菌这种蛋白质的在70度刚刚适合最大活性

应该在100℃以下吧