在植物上摘下鲜嫩的玉米,浸入沸水中数分钟,鲜玉米久存而甜味不减的原因是( )A.在酶的作用下二糖转化成淀粉B.高温抑制了淀粉的水解C.高温使酶失活,抑制了淀粉的合成D.高温促进了淀粉

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/09 03:28:21
在植物上摘下鲜嫩的玉米,浸入沸水中数分钟,鲜玉米久存而甜味不减的原因是()A.在酶的作用下二糖转化成淀粉B.高温抑制了淀粉的水解C.高温使酶失活,抑制了淀粉的合成D.高温促进了淀粉在植物上摘下鲜嫩的玉

在植物上摘下鲜嫩的玉米,浸入沸水中数分钟,鲜玉米久存而甜味不减的原因是( )A.在酶的作用下二糖转化成淀粉B.高温抑制了淀粉的水解C.高温使酶失活,抑制了淀粉的合成D.高温促进了淀粉
在植物上摘下鲜嫩的玉米,浸入沸水中数分钟,鲜玉米久存而甜味不减的原因是( )
A.在酶的作用下二糖转化成淀粉
B.高温抑制了淀粉的水解
C.高温使酶失活,抑制了淀粉的合成
D.高温促进了淀粉的合成
该选什么,原因,玉米甜味是什么糖类导致

在植物上摘下鲜嫩的玉米,浸入沸水中数分钟,鲜玉米久存而甜味不减的原因是( )A.在酶的作用下二糖转化成淀粉B.高温抑制了淀粉的水解C.高温使酶失活,抑制了淀粉的合成D.高温促进了淀粉
选C.
这个问题很简单,你需要弄懂玉米在成熟的过程中内部糖类的转化情况:首先叶子光合作用生成单糖和二糖,并把它们储存在玉米中,这些糖是有甜味的,所以吃嫩的玉米可以感觉到甜味.但随着光合作用的加强,玉米中的糖类需要转化为多糖才能更多的存储,所以此时玉米中的聚合酶开始工作,把单糖和二糖转化为多糖淀粉,而淀粉是不甜的,所以吃老玉米没有吃嫩玉米感觉甜.所以答案就是:C.高温湿淀粉无法合成.
这个问题的关键就是沸水大大降低了聚合酶的活性,使得嫩玉米中的单糖和二糖无法转化为多糖,从而长时间保持玉米的甜味.
其中玉米甜味主要是单糖葡萄糖和二糖麦芽糖导致的.

同意楼上的

玉米中的淀粉储存在胚乳中,吃的时候,唾液淀粉酶分解了其中的淀粉,使之变成麦芽糖,所以会感觉有甜味
煮沸后鲜玉米久存而甜味不减,说明煮沸并没有使得淀粉损失,所以选B
该题也可用排除法,A中,淀粉为多糖,二糖转化为多糖是聚合过程,而食物才成熟离体后,糖类基本都是分解过程,不存在聚合问题,所以排除。C、D同样涉及到了淀粉的合成,所以错误...

全部展开

玉米中的淀粉储存在胚乳中,吃的时候,唾液淀粉酶分解了其中的淀粉,使之变成麦芽糖,所以会感觉有甜味
煮沸后鲜玉米久存而甜味不减,说明煮沸并没有使得淀粉损失,所以选B
该题也可用排除法,A中,淀粉为多糖,二糖转化为多糖是聚合过程,而食物才成熟离体后,糖类基本都是分解过程,不存在聚合问题,所以排除。C、D同样涉及到了淀粉的合成,所以错误

收起

到底是什么呀?我觉得是C

B

B.高温抑制了淀粉的水解

B

在植物上摘下鲜嫩的玉米,浸入沸水中数分钟,鲜玉米久存而甜味不减的原因是( )A.在酶的作用下二糖转化成淀粉B.高温抑制了淀粉的水解C.高温使酶失活,抑制了淀粉的合成D.高温促进了淀粉 这是什么植物?从岩石上摘下来的. 小草、玉米等生活在陆地上的植物,其根既要将植物________在土壤中,又要负责从土壤中__________供植物体 玉米在高中生物中是什么植物? 如果把植物的叶摘下来,摘下来的叶还能进行光合作用吗如果把植物的叶片摘下后放在有水和光的环境中,那叶片还能进行光合作用吗,如果可以,那摘下来的叶片就一定死了吗?如果不可以,那为 在验证活细胞吸收物质的选择性实验中,将在沸水中煮过5分钟的玉米籽粒沿胚的中轴线纵向切开,浸泡在稀释的红墨水中10分钟后,用清水洗净浮色,观察胚和胚乳的颜色为 _____/_____(填无色或红 野蔷薇苔 野蔷薇苔的花多姿多彩,好看得很,并且,野蔷薇苔也是很好吃的.我们童年的春天,在原野上,见到野蔷薇抽苔了,就会很高兴地给摘下来,除掉柔柔的刺,剥去鲜嫩的皮,剩下一根翡翠样的 把波菜放入沸水中煮10分钟,沸水变成了有波菜味的波菜汤.而把波菜浸在冷水中,冷水不会变成波菜汤. 为什么将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长? 叶子上面长的是叶子 叶子上的叶子摘下来插在土里就能长这种植物 叶子下面有须子 水稻 芦苇 西瓜 大豆 花 小麦 玉米这些植物适合生长在什么样的土壤中 为什么将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长?假期研究的课题需要用到,不甚感激 蛋白质在沸水中3分钟会失去营养吗?听说蛋白质遇热后会凝固,那么如果将黄粉虫至于沸水中三分钟的话,体内的蛋白质(营养)会被煮出来还是会在体内凝固?这样黄粉虫的营养价值会降低? 玉米生长点细胞在分裂后期有40条染色体,则玉米的卵细胞中染色体数是? 在玉米的种子中什么是幼小的生命体,玉米种子在植物的结构层次中属于什么 在生活实际中,掀开沸水锅的锅盖,可以看到有水从锅盖上滴下这些水是沸水的蒸汽遇____成的 我国最早种植的植物中玉米是不是其中之一 玉米、玫瑰、桃3种植物的分类情况如下:①玉米在分类上隶属于:玉米属、禾本科、 禾本目、单子叶植物纲、种子植物门;②玫瑰在分类上隶属于:蔷薇属、蔷薇科、蔷薇目、双子叶植物