酸奶用零度冰冻,会把益生菌冻死了吗.看到说适宜温度是2-6度.

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/15 10:59:01
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不会,只是益生菌失去活力.到合适温度后,益生菌会激活.适宜温度2到6度是防止益生菌在酸奶中继续发酵,会使粘度增大,酸味变重