春茶和秋茶的区别有哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/02 11:39:04
春茶和秋茶的区别有哪些?
春茶和秋茶的区别有哪些?
春茶和秋茶的区别有哪些?
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春水秋香,顾名思义,春茶茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,秋茶香气高,韵味长.,哪个最好.各有千秋,就看各位喜欢哪一口了.凡冲泡后香气强烈,滋味醇厚,汤色清澈明亮的,为春茶铁观音;香气欠佳,滋味较淡而苦涩,绿茶汤色青绿,红茶汤色红暗的,为夏茶;香气不高,滋味淡薄,叶底夹杂芽叶的,为秋茶铁观音.
春茶、夏茶、秋茶的鉴别
鉴别春茶铁观音与夏、秋茶铁观音的方法是一看外形,二尝滋味.
春茶： 春茶铁观音因茶树经过一冬的休整、积蓄,所含的各种有效物质较高,因而香气强烈,滋味鲜爽,茶质好,其色泽、外形上好.
夏茶 夏茶因夏季气温较高,光和作用强,所含多酚类物质增多,因而滋味较春茶苦涩;其条索松散,颗粒松泡,有欠光、扁、平、直,色泽不正,茶叶轻飘.
秋茶 秋茶铁观音因茶树经两季采摘,营养物质显著减少,因而滋味略显淡薄,然而在寒露前后,秋茶香气浓烈,茶汤醇厚,实为秋茶最好品质.秋茶芽叶大小不匀,叶形瘦小,茶叶轻薄,绿茶色黄绿,红茶色暗红.
春茶的特性
春茶的生长期最长,原料也最为丰富,从这个角度来讲,也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一,但茶叶的制作过程受气候的影响非常大,特别是近几年来,恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战,还有,春茶制作完成后大概一个多月,就是夏天,气温太高,对茶叶储藏很不利,因此,春茶比较容易变质.
秋茶的特性
秋茶采摘天气是最佳的,秋高气爽,因此,好茶倍出,同样的工序,对春茶来说,秋茶制作出好茶就容易得多了,加上秋茶以后即进入冬天,气温对茶叶较为适宜,不容易产生变质.
对大多数茶来说,特别是绿茶,以春茶为好,红茶则夏茶并不比春茶差,有时甚至要更好些.
一般来说,要详细了解春茶与秋茶的区别,还是需要平常多了解的,多观察的.而春茶与秋茶哪个好,其实说不准,茶客们在购买的时候,一般也是按个人喜好选择的.