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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/10 22:31:56
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主料：油皮 500克
辅料：姜 50克 香菜 30克
调料：胡椒粉 2克 盐 4克 花生油 60克 各适量
烧皮丝的做法：
1.先将豆腐皮用微量碱水泡20分钟拿出,切3厘米宽的条,再横切细丝；嫩姜切细丝；香菜切细末,待用.
2.火上置锅,着进花生油待热,把姜丝下锅中略炸冲入鲜汤600毫升,放入切好的豆皮丝,盖上锅盖,翻滚3分钟,掀开锅盖,见汤白似奶,即下食盐、白胡椒粉,略翻出锅盛品锅中,撒上香菜末即成.