做米凉虾的原理,

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/22 11:31:43
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这个同学有云南的曾经说过感觉和北方的拨鱼有些像,主要都是淀粉起的左右,
感觉利用的应该是淀粉颗粒受热膨胀,分子间排列变动,悬浊水溶液变为胶体系的缘故吧
不知对不对

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