需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/09 12:41:02
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：鲈鱼1500克辅料：淀粉(蚕豆)4克调料：小葱5克姜3克盐4克味精3克白砂糖4克黄酒10克香油1克植物油
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主料：鲈鱼 1500克
辅料：淀粉(蚕豆) 4克
调料：小葱 5克 姜 3克 盐 4克 味精 3克 白砂糖 4克 黄酒 10克 香油 1克 植物油 60克 各适量
香滑鲈鱼球的做法：
1.将鲈鱼宰杀治净,去皮起肉,顺着直纹切成长6 厘米、宽3 厘米、厚6 毫米的鲈鱼球,用精盐少量拌匀；
2.旺火烧热炒锅,下油,烧至微沸,放入鲈鱼球泡油约半分钟至仅熟,用笊篱捞起；
3.余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、葱,烹黄酒,加100毫升清水、味精、白糖、精盐,再放入鲈鱼球,用湿淀粉调稀勾芡,最后淋香油和植物油炒匀即上席.