普通面粉和高筋低筋面粉有什么区别?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/09 18:23:18
普通面粉和高筋低筋面粉有什么区别?普通面粉和高筋低筋面粉有什么区别?普通面粉和高筋低筋面粉有什么区别?蛋白质含量不同,高筋含量高.高筋粉是小麦较外层部份磨出来的面粉,越磨入去,蛋白质含量越少,就成了低

普通面粉和高筋低筋面粉有什么区别?
普通面粉和高筋低筋面粉有什么区别?

普通面粉和高筋低筋面粉有什么区别?
蛋白质含量不同,高筋含量高.
高筋粉是小麦较外层部份磨出来的面粉,越磨入去,蛋白质含量越少,就成了低筋粉了.
高筋(蛋白质多)就方便面包发酵时锁著气泡,才会松,才会个头大.但用来做蛋糕或饼乾,就会很硬了.蛋糕或饼乾都用低筋粉.

普通面粉和高筋低筋面粉有什么区别? 低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗? 有机面粉和普通面粉有什么区别嘛? 特精面粉和普通面粉有什么区别 石磨面粉和普通面粉有什么区别啊? 低筋面粉是什么?跟普通面粉有什么区别? 普通面粉和面包粉有什么区别? 低筋粉,高筋粉是什么,和普通的面粉有什么区别 低筋粉,高筋粉是什么,和普通的面粉有什么区别 低筋面粉和普通的面粉有什么区别啊 新小麦面粉和陈小麦面粉有什么区别 灰面是面粉吗?面粉和淀粉有什么区别啊? 低筋面粉和普通面粉的区别 雪花粉是什么?它与普通面粉有什么区别? 雪花粉是什么?它与普通面粉有什么区别? 雪花粉是什么?它与普通面粉有什么区别? 淀粉和面粉有什么区别? 小麦粉和面粉有什么区别吗!