碱和食用白酒里的啥物质反应

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/10 11:10:48
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碱和食用白酒里的啥物质反应
碱和食用白酒里的啥物质反应

碱和食用白酒里的啥物质反应
酸碱中和,是最常规的化学反应.
白酒中的香味物质主要有酸、酯、醇等.
中和的结果,白酒的口味十分的不协调,很难喝.

呈味物质,主要有酸类、酯类
从而影响白酒特有的风味