醋泡大蒜发绿能吃吗我把大蒜的外皮剥得很干净然后浸入陈醋里(没有加糖,而且也没见光啊),大概泡了快2个月了,今天拿出来发现变绿了,中间切开后里面也是翠绿色,请问这还能吃吗?麻烦真

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/22 14:20:17
醋泡大蒜发绿能吃吗我把大蒜的外皮剥得很干净然后浸入陈醋里(没有加糖,而且也没见光啊),大概泡了快2个月了,今天拿出来发现变绿了,中间切开后里面也是翠绿色,请问这还能吃吗?麻烦真醋泡大蒜发绿能吃吗我把大

醋泡大蒜发绿能吃吗我把大蒜的外皮剥得很干净然后浸入陈醋里(没有加糖,而且也没见光啊),大概泡了快2个月了,今天拿出来发现变绿了,中间切开后里面也是翠绿色,请问这还能吃吗?麻烦真
醋泡大蒜发绿能吃吗
我把大蒜的外皮剥得很干净然后浸入陈醋里(没有加糖,而且也没见光啊),大概泡了快2个月了,今天拿出来发现变绿了,中间切开后里面也是翠绿色,请问这还能吃吗?麻烦真正懂的人回答下,不懂得别乱说了,
(我在杭州,这里温度还没下0度)

醋泡大蒜发绿能吃吗我把大蒜的外皮剥得很干净然后浸入陈醋里(没有加糖,而且也没见光啊),大概泡了快2个月了,今天拿出来发现变绿了,中间切开后里面也是翠绿色,请问这还能吃吗?麻烦真
立夏后,新蒜头陆续上市,很多市民喜欢自己腌制一些蒜头,慢慢享用.有时揭开密封的坛盖会发现原先洁白的蒜头经腌制变成了绿色,怀疑有毒,不敢食用.其实,变成绿色的腌大蒜是没有毒的,可以放心食用.我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋,腌制腊八蒜的习惯,腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻,更是青翠碧绿,令人食欲大开,只是很少有人知道腌大蒜变绿的原因.其实,腌大蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使蒜头变成了绿色.经有关方面测定,蒜兰素的抗氧化能力很强.所以,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用.