酸奶的发酵和温度有很大的关联吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/28 19:25:49
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有关联,酸奶发酵中温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶.