发酵粉中的碳酸氢钠起什么作用?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/10 10:13:37
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增加面团内部空隙,因为碳酸氢钠会产生二氧化碳气体.
这也就是为什么你会看到,发酵好的面比原来要更“胖”些.