谷类 豆类 营养比较

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/09 11:00:46
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谷类 豆类 营养比较
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谷类 豆类 营养比较
谷类 包括小麦、稻谷、玉米、小米、高粱等,是人体最主要、最经济的热能来源.我国人民是以谷类食物为主的,人体所需热能约有80％,蛋白质约有50％都是由谷类提供的.谷类含有多种营养素,以碳水化合物的含量最高,而且消化利用率也很高.
谷类食物含蛋白质8%--15.6％.稻米和玉米为8%,白青稞为13.4％,燕麦为15.6％.谷类中含脂肪约为2%左右,主要集中在谷皮和谷胚部分.小麦、玉米胚芽含大量油脂,不饱和脂肪酸占80％以上.谷类还含有维生素E和B族维生素.谷类所含无机盐约为1.5%--3%,其中一半为磷.为提高谷类的营养价值,最好采取多种粮食混合食用的办法,即粗细粮、米面杂粮混食,这样通过食物的互补作用,使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要.
豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、等.根据豆类折营养素种类和数量可将它们分为两大类.
一类为大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类.如：黄豆.
另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆.烹饪时通常用鲜豆及豆制品,不但可做菜肴的主料及辅料,而且还可以作为调味品的原料.

谷类 豆类 营养比较 谷类、豆类、蔬菜、菌类、水果、蛋类、乳类、肉类、水产类最主要营养各是什么?（每类一句话） 发过芽的谷类、豆类是指哪些食物? 豆类和谷类属于糖类吗?如不属,应如何分类? 简述粮谷类食物的营养特点 奶类豆类的营养有哪些? 谷类、豆类的分类,谷物的基本结构是怎样的 奶类、鱼类、肉类、豆类、粮谷类哪种食物蛋白质含量最高? 谷类,豆类,蔬菜,肉类,蛋类,鱼类还有蛋白粉都含多少蛋白质啊 贝类、谷类、鱼类、奶类、豆类、树籽油 分别因为什么成分导致特殊人群过敏? 主要提供能量的食物是 A鸡蛋 牛奶 B牛肉羊肉 C豆类 D谷类 关于蛋白质的问题谷类豆类属于什么蛋白质肉类属于什么蛋白质. 容易发胖的人应该少吃下列哪组食物,因为他们中含有脂肪A蛋黄 芝麻 硬果类 B甘薯 豆类 谷类C食糖 谷类 豆类 D大米 精白粉 蔬菜 泡过豆类的水可以煮来喝吗?营养不会在水中流失吗? 各种水果（柑橘橡胶香蕉.） 谷类 豆类 剑麻 黄麻 都种在哪?适宜在什么纬度和热量带?分布在那些国 全天蛋白质的总量80g,其中谷类42g动物性食物30g豆类6g其它食物2g,优质蛋白质的比例如何计算 在我们的膳食结构中,下列哪一种是能量的主要来源 A谷类 B蔬菜和水果 C鱼肉蛋 D奶类和豆类 一天的食物搭配:谷类47.7%,蔬菜和水果类23.6%,鱼禽肉蛋类15.5%,奶油和豆类11.9%,油脂类1.3%.