氨基酸与酒精能否相溶

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/05/13 00:27:58

氨基酸与酒精能否相溶氨基酸与酒精能否相溶氨基酸与酒精能否相溶酒精是脂溶性的小分子,所以可以进入.而水虽然可以进入,但因为双分子层中央是憎水的,所以扩散效率很低.细胞吸收水分大部分依靠膜上的水孔蛋白.氨

氨基酸与酒精能否相溶
氨基酸与酒精能否相溶

氨基酸与酒精能否相溶
酒精是脂溶性的小分子,所以可以进入.而水虽然可以进入,但因为双分子层中央是憎水的,所以扩散效率很低.细胞吸收水分大部分依靠膜上的水孔蛋白.

氨基酸与纯酒精？肯定不行。不是有喝牛奶解酒么？就是利用蛋白质和酒精聚合成不可消化的沉淀。

分子量比较小的，例如丙氨酸，应该溶解度相对比较大，分子量更大的或者有苯环的，溶解度会很小吧，因为溶剂化程度太小
当然，在乙醇里的溶解度肯定比在水里的小得多

可以相溶。甚至比在水中的溶解性更好。
酒精是protic polor solvent，含质子的极性溶剂，并且可以作为proton donor以及proton acceptor形成氢键，这些都有助于它溶解诸如氨基酸之类的能够形成氢键的有机极性小分子。

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