酱油的用途
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/04/29 21:47:22
酱油的用途酱油的用途酱油的用途酱油的功效与作用酱油的营养成份1营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量63cal水67.3g蛋白质5.6g脂肪0.1g纤维0.2g碳水化合物9.9g维生
酱油的用途
酱油的用途
酱油的用途
酱油的功效与作用 酱油的营养成份 1 营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 能量63cal水67.3g 蛋白质5.6g脂肪0.1g 纤维0.2g碳水化合物9.9g 维生素A0mg维生素B10.05mg 维生素B20.13mg维生素C0mg 维生素E0mg烟酸1.7mg 纳5757mg钙66mg 铁8.6mg胆固醇0mg 1.烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲；
2.酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；
3.酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害；
4.酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿;
1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油；
2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；
3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热.
如何挑选酱油
优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色,不混浊,无沉淀,无霉花浮膜,酱香浓郁,味鲜,咸淡适中,无异味.酱油的颜色不是越深越好,酱油颜色越深,意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多,颜色深到一定程度,酱油中的营养成份也就所剩无几了.
酱油的制作技巧
1.要食用“酿造”酱油,而不要吃“配制”酱油；
2.“餐桌酱油”拌凉菜用,“烹调酱油”未经加热不宜直接食用；
3.酱油应在菜肴将要出锅时加入,不宜长时间加热.
酱油的保存方法
不低于6个月