蛋白质溶于水吗

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/21 11:53:39
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有水溶性蛋白质也有脂溶性的.
随PH改变其溶解度也不同,
在其等电点时的溶解度最小.
极性蛋白质一般溶于水,因为相似相容(水也为极性);反之非极性的蛋白质就不易溶于水了.