胰蛋白酶的最适温度、pH值分别是多少,还有酶活比是什么意思,

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/01 06:45:23
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最适温度37度,最适pH值7.8~8.5左右.pH值2~3是稳定的.pH值5以上易自溶失活.pH>9.0不可逆失活.不同来源会略有差异.
酶活比没听说过,是比活吧.比活(specific activity)用于表示酶制剂的纯度,指每毫克酶蛋白所具有的酶活力,一般用单位/mg蛋白来表示.当酶被纯化至纯酶时,比活是个恒定值.因此比活也可看作是酶纯化程度的指标.

37度 8

应该是8左右吧