f泡打粉,发酵粉,小苏打三者有什么区别求大神帮助
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/13 05:07:25
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发酵粉和泡打粉作用相同,都是在蒸馒头时,用来发面的,用适量的发酵粉或泡打粉放入面粉中,搅匀后,用温水和面,等40分钟左右,面就发好了,然后馒头成型上锅,就能蒸出香甜的馒头了.小苏打的作用：是用来烙饼或蒸玉米饼子时用来发松软的.
泡打粉就是发酵粉，是一种复合疏松剂，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，是一种中性的混合物，在加热时里面的物质分解放出气体，让面团蓬松。 小苏打是碳酸氢钠，是一种碱性物质，是泡打粉中的一种成分，也能通过受热分解放出气体。 但是泡打粉和小苏打由于酸碱性不同，使用也有区别，一般使用小苏打的地方可以用泡打粉代替，但是使用泡打粉的地方不一定能用小苏打代替。...
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泡打粉就是发酵粉，是一种复合疏松剂，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，是一种中性的混合物，在加热时里面的物质分解放出气体，让面团蓬松。 小苏打是碳酸氢钠，是一种碱性物质，是泡打粉中的一种成分，也能通过受热分解放出气体。 但是泡打粉和小苏打由于酸碱性不同，使用也有区别，一般使用小苏打的地方可以用泡打粉代替，但是使用泡打粉的地方不一定能用小苏打代替。
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碱面、小苏打、泡打粉、酵母粉、发酵粉它们的成分分别都是什么?这些物质都可以用来发面吗?有什么区别和联系?
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