如何实验测蛋清脂肪含量

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/04/29 21:51:27
如何实验测蛋清脂肪含量如何实验测蛋清脂肪含量如何实验测蛋清脂肪含量还原糖:梨中含有大量果糖,是还原糖,而且梨是白色的,不影响颜色反映的判断.甘蔗含有蔗糖,不是还原糖.脂肪:这个···你们应该一只用花生

如何实验测蛋清脂肪含量
如何实验测蛋清脂肪含量

如何实验测蛋清脂肪含量
还原糖:梨中含有大量果糖,是还原糖,而且梨是白色的,不影响颜色反映的判断.甘蔗含有蔗糖,不是还原糖.
脂肪:这个···你们应该一只用花生种子做脂肪的试验啊,花生种子有大量脂肪,很容易被苏丹3染色.油菜籽,不太适合.
蛋白质:都将和蛋清梨都含有大量蛋白质,但是蛋清过于粘稠,双缩脲试剂不能与蛋清充分接触很难染色.而豆浆很稀,试剂很容易扩散,易染色.