为什么不锈钢的菜刀没有铁的菜刀好用?

为什么不锈钢的菜刀没有铁的菜刀好用? 为什么不锈钢菜刀没有普通碳钢菜刀（如弹簧钢做的菜刀）好磨?我是卖菜刀的,我的客户总是说“不锈钢菜刀不好磨,铁制的菜刀好磨.”这是为什么呢?理论上说,不锈钢菜刀的硬度比弹簧钢菜 菜刀的化学知识1.怎样防止菜刀生锈2.菜刀为什么会生锈3.菜刀一般用什么材料 菜刀的加工工艺,304不锈钢可以做菜刀吗? 菜刀的加工工艺,304不锈钢可以做菜刀吗? 菜刀用铁的好还是钢的好 菜刀用铁的好还是钢制的好? 铁菜刀和不锈钢菜刀哪个好些?铁菜刀容易生锈,而不锈钢菜刀不是很锋利,有没有更好材料菜刀呢? 什么品牌的菜刀好用 请教 什么菜刀好?菜刀什么材质的好? 跪求不锈钢菜刀的材质是什么?或哪有卖不锈钢菜刀的原钢板的!不锈钢菜刀的材质是什么!制作不锈钢菜刀的钢板哪有卖的! 不锈钢 钼钒钢 碳钢的菜刀 哪种好 菜刀不锈钢和陶瓷的哪种好? 碳钢菜刀好还是不锈钢菜刀好 铁菜刀与不锈钢菜刀哪种更锋利、更易用?我指的是切东西的方面,而不是清洗的方面 菜刀是铁的还是钢我有菜刀 用磨刀石磨菜刀 菜刀的质量会变吗? 什么菜刀好用