碱面放多,为什么蒸出的馒头会发黄

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/22 14:14:19
碱面放多,为什么蒸出的馒头会发黄碱面放多,为什么蒸出的馒头会发黄碱面放多,为什么蒸出的馒头会发黄面粉的主要成分是淀粉,碱会与其反应使其产生降解生成羟基等有色基团,故会发黄

碱面放多,为什么蒸出的馒头会发黄
碱面放多,为什么蒸出的馒头会发黄

碱面放多,为什么蒸出的馒头会发黄
面粉的主要成分是淀粉,碱会与其反应使其产生降解生成羟基等有色基团,故会发黄