为什么热水容易洗去污垢比如油?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/30 19:01:51
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为什么热水容易洗去污垢比如油?
为什么热水容易洗去污垢比如油?
为什么热水容易洗去污垢比如油?
油遇热会溶解,可观察动物性油脂,在低温的情况下总是凝结成块,在较高的温度下比较容易溶解,这就是用热水会比较容易除油污的道理.
这仅仅是物理变化,毕竟油不是溶于水的,要除油最好加入纯碱等物质.
从化学角度来看:油性污垢中的油脂成分,其化学组成是高级脂肪酸甘油酯,如果能水解成高级脂肪酸和甘油(水溶性增大),那就容易洗去.
油脂的水解方程式为:
(RCOO)3C3H5+3H2O→3RCOOH(酸)+C3H5(OH)3(甘油)
这是一个可逆反应,加入纯碱(Na2CO3)后,纯碱水溶液的碱性能中和高级脂肪酸,使上述平衡向右移动.高级脂肪酸转化成钠盐,在水中的溶解性大大增加,容易被水洗去.
因为油脂受热就会融化 浮在水的表面~~~
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