为什么蛋加热后反而会凝固那它凝固后还有熔点吗?有的话是几度?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/19 22:11:42
为什么蛋加热后反而会凝固那它凝固后还有熔点吗?有的话是几度?为什么蛋加热后反而会凝固那它凝固后还有熔点吗?有的话是几度?为什么蛋加热后反而会凝固那它凝固后还有熔点吗?有的话是几度?那个不是凝固,是因为
为什么蛋加热后反而会凝固那它凝固后还有熔点吗?有的话是几度?
为什么蛋加热后反而会凝固
那它凝固后还有熔点吗?
有的话是几度?
为什么蛋加热后反而会凝固那它凝固后还有熔点吗?有的话是几度?
那个不是凝固,是因为加热后蛋白质发生了变性,而聚合成块的原因,
使蛋白质变性的方法有两种,一个是加热,一个是冷冻,加热变性是不可逆的,而冷冻变性是可逆的,就是说加热后形成的块是不会重新变回原来的状态,而冷冻造成的变性是和加热造成的变性所成的固体是一样的,但是温度回升后还有可能变回正常活性的蛋白质,
鸡蛋的成分中,很大一部分是蛋白质,蛋白质遇热会变性凝固,而且这种凝结是不可逆的。这个温度大概是60度
鸡蛋的成分中,很大一部分是蛋白质, 蛋白质遇热会变性凝固,而且这种凝结是不可逆的。这个温度大概是60度 而100度更能杀死细菌就可以吃了
知道蛋白质变性吗???高温使得蛋白质内部发生结构变化
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糖加热后为什么最后会凝固?
脑筋急转弯 什么东西加热后不熔化,反而凝固?
什么东西加热后会凝固?
加热后会凝固的东西是什么?
加热后会凝固的是什么
一般冰、油之类加热后会熔化,什么东西加热后反而会凝固,甚至爆炸?
什么东西加热后会凝固 除了蛋
血出来了为什么会凝固?就算它凝固了,那为什么经过加热,为什么又不会融呢?
加热后凝固的物体
蛋白质凝固后为什么会变白
钢水凝固后为什么会产生颗粒?
蛋白质凝固后为什么会变白
冰棍化后为什么会凝固
冰棍化后为什么会凝固
大豆酪蛋白琼脂培养基灭菌后底部为何会凝固 还有培养基倒入培养皿后为什么不凝固
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什么食物加热后会凝固,产生一层皮