影响蛋白质粘度的因素有哪些

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/17 08:07:25
影响蛋白质粘度的因素有哪些影响蛋白质粘度的因素有哪些影响蛋白质粘度的因素有哪些蛋白质存在一、二、三、四级结构变性后破坏了其空间结构,本来蛋白质的空间结构可大致上认为是球状体不对称系数为1,当它的球状结

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影响蛋白质粘度的因素有哪些

影响蛋白质粘度的因素有哪些
蛋白质存在一、二、三、四级结构变性后破坏了其空间结构,本来蛋白质的空间结构可大致上认为是球状体不对称系数为1,当它的球状结构被破坏时,它就发生线性转化,不对称系数就会增大,不对称系数越大,粘度就会增大;同样核酸分子未变性时,分子呈纤维状,变性后转变为无规则线团不对称系数减少,粘度就减少