蛋白质为什么遇到果酸会凝固

蛋白质为什么遇到果酸会凝固 蛋白质遇到什么会凝固?急 蛋白质凝固后为什么会变白 蛋白质凝固后为什么会变白 血液为什么遇到盐水就会凝固? 为什么鸡蛋遇到高温会凝固? 植物蛋白质和果酸会发生凝结吗?为什么?那怎样避免她们反应呢？ 果酸和VC会与牛奶发生凝固?如题 为什么醋遇到碱粉会凝固 为什么食用油会凝固 酸奶为什么会凝固 为什么血液会凝固 荤油为什么会凝固? 为什么盐会凝固 牛乳为什么会凝固 水为什么会凝固? 白糖为什么会凝固 蛋白质在什么情况下会凝固