什么溶液可以分解油脂?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/01 07:21:48
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什么溶液可以分解油脂?
什么溶液可以分解油脂?

什么溶液可以分解油脂?
油脂可以在酸,碱,酶的作用下发生分解,生成甘油和脂肪酸,若在碱性条件下水解,则生成甘油和脂肪酸盐,高级脂肪酸钠盐俗称肥皂,因此常把油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应.
这些碱有; NaOH,KOH,等等,
酸有 HCl ,H2SO4.等等,
还有很多种酶.
参考资料:有机化学,傅建熙主编 高教出版社 第十五章 油脂和类脂 化合物,第397页