蒸鱼的做法,放什么调料,蒸多长时间啊

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/02 07:39:01
蒸鱼的做法,放什么调料,蒸多长时间啊蒸鱼的做法,放什么调料,蒸多长时间啊蒸鱼的做法,放什么调料,蒸多长时间啊清蒸鱼七大秘决秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而

蒸鱼的做法,放什么调料,蒸多长时间啊
蒸鱼的做法,放什么调料,蒸多长时间啊

蒸鱼的做法,放什么调料,蒸多长时间啊
清蒸鱼七大秘决
秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形.将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);
秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了.很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃.
特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口.如果吃的时候有旁人在座,您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处),先下手为强!

蒸鱼的做法,放什么调料,蒸多长时间啊 猪头肉的做法,凉拌菜中猪头肉的做法,怎么煮猪头肉放什么调料啊谢谢 有谁知道怎么拌凉菜啊?该放什么调料?具体是放哪些调味品?什么牌子的调料拌进凉菜会更鲜美? 炖鸡汤放什么调料?炖鸡汤放什么调料 包饺子放什么调料 川味香肠的做法和调料? 炸鸡肉时,腌肉的调料都放什么, 死面千层饼放什么调料好,发面和死面有什么区别,有谁知道千层饼的做法, 粉蒸肉怎么做啊?买了一包粉蒸肉的调料,但不知道具体该怎么做,而且,蒸的话,需要蒸多长时间?能直接将调好的肉放在那个蒸盘上蒸吗?就是说不用任何器具装肉,而是直接蒸?需要事先将肉煮一 要具体的做法偶是第一次做这个吃,想给老公吃,具体到先放什么后放什么,放什么作料,炖多长时间, 山东杂粮煎饼做法要放多少水呢调料放那些呢?> 只有白萝卜,怎么做.只有白萝卜以及调料,没有任何辅助的菜,有没有什么好做法? 求正宗擀面皮油辣子和调料水配方!求正宗擀面皮的所有调料 辣椒油和调料水的配方和做法!不要面皮的做法 仅要调料的做法及配料!非诚勿扰 如何用鱼香肉丝调料做鱼香肉丝突然发现家里有包鱼香肉丝调料.说明写的太简单了.大家伙给说说怎么用调料包做鱼香肉丝啊.貌似山东这边都会放土豆丝的.为什么百度了半天也没说要放土豆 卤水鸭的做法 配制卤水要放什么? 蒸螃蟹的做法? 厨房里都有什么调料我要做课题,最好也报调料的化学成分说一下 请问刚开始做泡菜的需要什么步骤啊?我把水烧开了加盐放凉了~然后是加各种调料!现在能马上泡菜吗?是四川泡菜