做蛋糕的低粉是什么

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/06/01 19:53:58

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做蛋糕的低粉是什么
做蛋糕的低粉是什么

做蛋糕的低粉是什么
低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等.
http://baike.baidu.com/view/61211.htm

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