什么经酒化酶发酵成酒精

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/23 17:32:14
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什么经酒化酶发酵成酒精
淀粉经淀粉酶分解成单糖,如葡萄糖、乳糖等.
葡萄糖经酒化酶分解成乙醇.
一般都认为,细菌含有淀粉酶,酵母菌含有酒化酶.
实际上,某些细菌还有淀粉酶和酒化酶,可以直接用于酿酒.