为什么河豚煮熟后还有毒?河豚的毒素本质难道不是蛋白质?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/23 18:58:29
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为什么河豚煮熟后还有毒?河豚的毒素本质难道不是蛋白质?
河豚毒素是一种神经毒素,你想一下,如果是蛋白质的话不是可以吃了吗?
好像到200度毒素都不会分解,要到220才碳化了,或者遇到碱溶液就会被破坏.