油过氧化值一般是多少

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/13 13:19:34
油过氧化值一般是多少油过氧化值一般是多少油过氧化值一般是多少油脂新鲜,其过氧化值不应大于0.15%.  过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标.是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数

油过氧化值一般是多少
油过氧化值一般是多少

油过氧化值一般是多少
油脂新鲜,其过氧化值不应大于0.15%.
  过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标.是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示.用于说明样品是否因已被氧化而变质.那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度.