谁知道清蒸牛蹄筋的做法
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/10 06:07:52
谁知道清蒸牛蹄筋的做法谁知道清蒸牛蹄筋的做法谁知道清蒸牛蹄筋的做法菜系及功效：私家菜延缓衰老食谱美容菜谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱工艺：清蒸清蒸牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋500克辅料：香菜10克调料
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谁知道清蒸牛蹄筋的做法
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 工艺：清蒸清蒸牛蹄筋的制作材料：主料：牛蹄筋500克
辅料：香菜10克
调料：胡椒粉1克,花椒2克,盐3克,酱油4克,辣椒(红、尖、干)2克,大蒜（灼ぃ克
清蒸牛蹄筋的特色：色泽淡黄,酥软熟嫩,入口即化,极为可口.：1.将牛蹄筋留皮去毛,烧烤洗干净,刮除焦黑外皮,用碱水略泡,再反复刮洗,直到碱味消失,露出金黄色停止.
2.然后入锅加水煮到八成熟,取出,剔除骨骼,再上笼蒸到筋烂皮熟绽.
3.将熟蹄筋切成条,加胡椒、花椒、盐、酱油、辣椒拌匀,装入碗内,再上笼蒸到料味渗入筋内出笼,翻扣在另一个碗内.浇上牛肉原汤撒上芫荽,蒜末即成.食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效.
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