油中酸价 碘价 皂化价 不皂化物 是指什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/05/03 17:27:17
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酸值是指中和1g物料中的游离酸所需消耗氢氧化钾的毫克数.酸值的大小反映了脂肪中游离酸含量的多少.
碘值是指100g物料与碘加成时所消耗碘克数.碘值是用来测定油类或脂肪不饱和性的一个指标,并以此衡量油脂的属性.
皂化值是指中和1g物料完全皂化时所消耗氢氧化钾的毫克数.皂化值通常用来指示油或脂肪的平均分子量,表示在1g油脂中游离的和化合在酯内的脂肪酸的含量.一般来说游离的脂肪酸的数量较大时,皂化值也较高.
过氧化值是指一种物质中的过氧化物含量的多少.比如说一种食物中过氧化值过高的话,说明这种食物已经酸败,人吃了会导致腹泄什么的

酸值指中和脂肪、脂肪油或其他类似物质1g中含有的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的重量（mg）
皂化值只注重和并皂化脂肪、脂肪油或其他类似物质1g中含有的脂肪酸所需要氢氧化钾的质量（mg）
碘值指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g充分卤化时所需要的碘量。
不皂化物指脂肪、脂肪油或其他类似物质中不能与氢氧化钠或氢氧化钾起皂化反应的物质。...

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酸值指中和脂肪、脂肪油或其他类似物质1g中含有的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的重量（mg）
皂化值只注重和并皂化脂肪、脂肪油或其他类似物质1g中含有的脂肪酸所需要氢氧化钾的质量（mg）
碘值指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g充分卤化时所需要的碘量。
不皂化物指脂肪、脂肪油或其他类似物质中不能与氢氧化钠或氢氧化钾起皂化反应的物质。

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油中酸价 碘价 皂化价 不皂化物 是指什么? 油脂中不皂化物与皂化值的关系 如何根据气相色谱峰来大概判定油脂的凝固点、皂化价、不皂化物和游离脂肪酸 皂化价是什么意思 为何在测定油脂时,要分离皂化物与不皂化物?不分离就不能测定吗? 如何分离皂化物和非皂化物在水溶液中的皂化物和非皂化物 什么是油脂的熔点、凝固点、碘价,皂化价 什么是油脂的熔点、凝固点、碘价,皂化价 酸价与皂化值的区别 油脂皂化是不是水解?我觉得油脂皂化不就是在碱性条件下的水解, 磷皂化,磷化,为什么皂化后皂化粉 什么是皂化法?什么是皂化提取? 高级脂肪酸同NAOH反应算不算是皂化反应 如果皂化反应不彻底,为什么得不到脂肪酸的沉淀 什么是磷化皂化 什么叫皂化反应 什么是皂化反应 皂化液怎样配置