制造鸡冻(块)时,为什么事先要在准备鸡血的碗里加水加盐

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/10 20:09:37
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制造鸡冻(块)时,为什么事先要在准备鸡血的碗里加水加盐
制造鸡冻(块)时,为什么事先要在准备鸡血的碗里加水加盐

制造鸡冻(块)时,为什么事先要在准备鸡血的碗里加水加盐
使鸡血中的蛋白质凝固,属于"变性"现象(高中化学)