淀粉胶体为什么稳定?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/10 20:14:02
淀粉胶体为什么稳定?淀粉胶体为什么稳定?淀粉胶体为什么稳定?淀粉分子的直径大小已经在胶体微粒和直径大小的范围内了.淀粉是亲液溶胶,淀粉分子和大量的水分紧密和结合在一起,这样由于它聚集在淀粉周围的水分子

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淀粉分子的直径大小已经在胶体微粒和直径大小的范围内了.
淀粉是亲液溶胶,淀粉分子和大量的水分紧密和结合在一起,这样由于它聚集在淀粉周围的水分子形成水膜,使它不易和相邻的淀粉分子聚合,形成沉淀.