有谁知道发酵面团的蛋白质含量!

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/22 03:56:12
有谁知道发酵面团的蛋白质含量!有谁知道发酵面团的蛋白质含量!有谁知道发酵面团的蛋白质含量!普通面粉中蛋白质含量在12%左右,和面时一般加水量为45-50%,所以发酵面团的蛋白质含量为8-8.5%

有谁知道发酵面团的蛋白质含量!
有谁知道发酵面团的蛋白质含量!

有谁知道发酵面团的蛋白质含量!
普通面粉中蛋白质含量在12%左右,和面时一般加水量为45-50%,所以发酵面团的蛋白质含量为 8-8.5%