什么是蛋白质的等电点?稳定蛋白质胶体系统的因素是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/05/22 05:13:39
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其实蛋白质的等电点类似于氨基酸的等电点,就是整个蛋白质中所带正电荷和负电荷相等时的溶液的PH值.稳定因素是水化层和双电层.